الصناعات الغذائية

الصناعات الغذائية ثلاثة كتب من اصدار قطاع المناهج والكتب بوزارة التربية والتعليم المصرية ليدرّس لطلاب المدارس الثانوية الزراعية.

والكتاب الأول يتألف من ستة وحدات هى:

·      مقدمة عن الصناعات الزراعية

·      المحاليل السكرية والملحية وأهميتها في الصناعات الغذائية

·      طرق حفظ الأغذية

·      صناعة العصير

·      صناعة المخللات

·      فساد الأغذية

وكذلك الكتاب الثانى فيتكون ايضا من ستة وحدات هى:

·       الغذاء والتغذاية

·       الأغذية الشعبية

·       الإشتراطات الصحية للغذية وسلامة الغذاء

·       الحفظ بالتبريد والتجميد

·       صناعة الشراب الطبيعى والصناعى

·       الحفظ بالتجفيف

والكتاب الثالث يتكون من ستة وحدات أيضا هى:

·      صناعة المربى والجيلى والمرملاد

·      صناعة السكر والعسل الأسود

·      صناعة الحلوى الطحينية

·      صناعة الكحول والخل

·      صناعة زيت الزيتون

·      تعبئة وتغليف الأغذية

روابط التحميل:

تحميل الكتاب الأول

تحميل الكتاب الثانى

تحميل الكتاب الثالث