العجائن والمخبوزات

كتاب من جزءان من اصدار قطاع المناهج والكتب بوزارة التربية والتعليم المصرية يُدرّس لطلاب المدارس الثانوية الزراعية.

الجزء الأول يتألف من ستة وحدات هى:

1. الحبوب الغذائية
2. تخزين الحبوب
3. طحن الحبوب
4. الخامات المستخدمة فى صناعة المخبوزات
5. الخبز البلدى
6. الخبز الإفرنجى

أما الجزء الثانى فيتكون ستة وحدات هى:

1. العجائن الغذائية
2. المكرونة والنودلز
3. الحلوى الشرقية
4. البسكويت
5. الكيك والكريمات
6. المورقات والأغذية الخفيفة

روابط التحميل:

تحميل الكتاب الأول

تحميل الكتاب الثانى